Ensalada de tomate con anchoas, crema de queso y tempura de cebolla
Quítate un peso de encima      Ep: 10

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina sana, Cocina del mar.
  • Ambiente: A diario, Friends, Light, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Quítate un peso de encima
  • Episodio: 10

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 6 Tomates de ensalada
  • 300 g de anchoas frescas
  • 200 g de queso fresco
  • 1 Cebolla mediana
  • Aceite de oliva suave
  • Vinagre aromático
  • Leche semidesnatada
  • Harina
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, escaldamos los tomates en agua y los refrescamos.


A continuación, los pelamos y los partimos en cuatro, separando la carne del resto.


Confitamos los gajos de tomate en aceite y los reservamos.


Limpiamos las anchoas en filetes y las disponemos en una fuente de horno con unas gotas de aceite.


Horneamos a temperatura suave hasta que las anchoas estén hechas.


Cortamos la cebolla en rodajas finas y la sumergimos en leche durante 30 minutos. La secamos y la pasamos por harina antes de freírla en aceite muy caliente. Reservamos.


Colocamos los tomates pochados en un plato o fuente y encima disponemos las anchoas y una cucharada de queso fresco, decoramos con la cebolla frita y aliñamos con la vinagreta de aceite, vinagre y sal.


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