Ensalada tibia de bacalao
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 448
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de lechugas variadas
- 300 g de lomo de bacalao desalado
- 1 Tomate
- 100 g de garbanzos cocidos en conserva
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Comino
- Sal
Preparación de la receta
Vamos a comenzar rallando el tomate. Mezclamos con un poco de vinagre y aceite de oliva.
En el mortero, machacamos unos cominos con una pizca de sal. Se lo añadimos a la vinagreta de tomate.
Mezclamos con los garbanzos.
Por otro lado, en una sartén con aceite, ponemos el bacalao a confitar a baja temperatura durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, escurrimos y dejamos enfriar.
Servimos una base de garbanzos, las lechugas por encima y colocamos sobre ellas el bacalao. Aliñamos con la vinagreta.
Receta propuesta por Raquel Muñoz
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