Ensalada tibia de bacalao
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 448
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Vamos a comenzar rallando el tomate. Mezclamos con un poco de vinagre y aceite de oliva.

En el mortero, machacamos unos cominos con una pizca de sal. Se lo añadimos a la vinagreta de tomate.

Mezclamos con los garbanzos.

Por otro lado, en una sartén con aceite, ponemos el bacalao a confitar a baja temperatura durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, escurrimos y dejamos enfriar.

Servimos una base de garbanzos, las lechugas por encima y colocamos sobre ellas el bacalao. Aliñamos con la vinagreta.

Receta propuesta por Raquel Muñoz