Blanca Mayandía

Ensalada templada de lenteja pardina con ibéricos
PROGRAMA: Cocina con Blanca T6 Ep: 115
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

200 g de lenteja pardina
100 g de jamón ibérico
100 g de panceta ibérica
1/2 berenjena
10 hojas de lechuga lollo rosso
1 cebolleta
3 dientes de ajo
1 manzana
1 limón
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumada
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

Preparación de la receta

En el capítulo 115 del programa de televisión Cocina con Blanca T6, Blanca Mayandía prepara la receta de Ensalada templada de lenteja pardina con ibéricos.

Limpiamos muy bien las lentejas y las ponemos a cocinar entre 25 y 30 minutos. Pasado ese tiempo las colamos y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite doramos los dientes de ajo laminados. Deben quedar crujientes, pero sin que se quemen. Cuando estén tostados los retiramos.

En ese mismo aceite, doramos la panceta en tacos y la berenjena, cortada en cubos también.

En un bol mezclamos el aceite, la sal, la pimienta, un poco de zumo de limón y las especias.

Mezclamos en un bol las lentejas con la panceta y la berenjena. Aliñamos con la mezcla.

Sobre una fuente ponemos la lechuga lollo, la mezcla de lentejas encima, las lonchas de jamón, cebolleta y manzana muy finamente picadas y por último las láminas de ajo doradas.