Ensalada flower power (Flower power salad)
PROGRAMA: La cocina natural de Annabel T3
Ep: 34
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 8
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 puñados de flores comestibles (manzanilla, malvarrosa, calendula, capuchina y cebollino)
- 2 puñados de hoja de hierbas (menta y perejil)
- 5 puñados de hojas para ensalada mixtas
- 1 pizca de pimiento de Sichuan o pimiento negra
- 1 taza de zumo de manzana
Preparación de la receta
Para comenzar, vertemos el zumo de manzana en un cazo al fuego y dejamos reducir a fuego fuerte durante 20-25 minutos.
Pasado el tiempo, vertemos el líquido en una jarra y lo reservamos en la nevera, para que se enfríe.
Mientras la reducción de manzana se enfría, vamos a preparar la ensalada.
En un bol, mezclamos las flores con las hierbas y la pimiento de Sichuan. Salamos y aderezamos nuestra ensalada con al reducción de manzana.
Servimos.
Trucos
Esta receta pertenece a la serie de televisión Annabel Langbein: The Free Range Cook: Through the Seasons. Para ver más recetas, visita la web www.annabel-langbein.com
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