Ensalada flower power (Flower power salad)
La cocina natural de Annabel T3      Ep: 34

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones, Romántica.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 8
  • Programa: La cocina natural de Annabel T3
  • Episodio: 34

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 puñados de flores comestibles (manzanilla, malvarrosa, calendula, capuchina y cebollino)
  • 2 puñados de hoja de hierbas (menta y perejil)
  • 5 puñados de hojas para ensalada mixtas
  • 1 pizca de pimiento de Sichuan o pimiento negra
  • 1 taza de zumo de manzana

Preparación de la receta

Para comenzar, vertemos el zumo de manzana en un cazo al fuego y dejamos reducir a fuego fuerte durante 20-25 minutos.


Pasado el tiempo, vertemos el líquido en una jarra y lo reservamos en la nevera, para que se enfríe.


Mientras la reducción de manzana se enfría, vamos a preparar la ensalada.


En un bol, mezclamos las flores con las hierbas y la pimiento de Sichuan. Salamos y aderezamos nuestra ensalada con al reducción de manzana.


Servimos.

Trucos

Esta receta pertenece a la serie de televisión Annabel Langbein: The Free Range Cook: Through the Seasons. Para ver más recetas, visita la web www.annabel-langbein.com


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