Ensalada flower power (Flower power salad)
Por:
Annabel Langbein
- Claves
- Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
- Plato:Ensaladas
- Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
- Ambiente: Celebraciones, Romántica,
- Tiempo: medio
- Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
- 2 puñados de flores comestibles (manzanilla, malvarrosa, calendula, capuchina y cebollino)
- 2 puñados de hoja de hierbas (menta y perejil)
- 5 puñados de hojas para ensalada mixtas
- 1 pizca de pimiento de Sichuan o pimiento negra
- 1 taza de zumo de manzana
- Preparación de la receta
Para comenzar, vertemos el zumo de manzana en un cazo al fuego y dejamos reducir a fuego fuerte durante 20-25 minutos.
-
Pasado el tiempo, vertemos el líquido en una jarra y lo reservamos en la nevera, para que se enfríe.
-
Mientras la reducción de manzana se enfría, vamos a preparar la ensalada.
-
En un bol, mezclamos las flores con las hierbas y la pimiento de Sichuan. Salamos y aderezamos nuestra ensalada con al reducción de manzana.
-
Servimos.