Ensalada de salmón y palmitos
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 207
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de salmón ahumado
- 300 g de mezcla de lechugas gourmet
- 1 huevo cocido
- 200 g de aceitunas negras
- 1 aguacate
- 1 bote de mahonesa
- 1 paquete de palmitos
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena reducido
- Sal
- Cebollino picado
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es cortar la lechuga en juliana y la mezclamos con el huevo cocido y aceitunas picadas. Lo aliñamos con una vinagreta de vinagre de Módena y aceite de oliva.
Con un tenedor, trituramos un aguacate con aceite, sal y pimienta y reservamos.
En una fuente colocamos la farsa de lechuga y el aguacate triturado por encima. Seguimos con el salmón y a los lados los palmitos. Terminamos con un poco de mayonesa.
Servimos con un poco de cebollino picado por encima.
Receta propuesta por Carmen Carenas
