Crema catalana
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 750 cl de leche
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 30 g de almidón
- 25 g de azúcar para quemar
Preparación de la receta
En primer lugar, separamos las yemas de las claras y ponemos estas últimas en un bol con la ralladura de limón muy fina.
Añadimos la leche caliente y el almidón removiendo bien y lo ponemos a fuego suave. Continuamos removiendo con una espátula de madera.
Una vez que la crema está en su punto, la vertemos en los boles individuales o en una fuente grande. Dejamos enfriar.
Espolvoreamos el azúcar y quemamos la superficie con el aparato de quemar hasta que se caramelice.
