Ensalada de quínoa
Cocinamos contigo Ep: 193
Las claves
- Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina sana, Cocina del mar.
- Ambiente: A diario, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocinamos contigo
- Episodio: 193
- Le gusta a 5 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 vaso de quínoa
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 calabacín
- 150 g de champiñones
- 180 g de bacalao ahumado
- 200 g de queso fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es cocer la quínoa en agua hirviendo con sal, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Mientras tanto, preparamos un sofrito con los pimientos, el calabacín y los champiñones en una sartén con aceite.
Escurrimos bien el sofrito y lo mezclamos con la quínoa.
Emplatamos con la ayuda de un molde y ponemos alrededor una mezcla de lechugas gourmet aliñadas con aceite, sal y pimienta. Además, ponemos lascas de bacalao ahumado y daditos de queso fresco.
Regamos con un buen aceite de oliva.
Receta propuesta por Rosa Martínez
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