Ensalada de pomelo rosa
PROGRAMA: La cocina de la felicidad      Ep: 18
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 0

Cocemos los langostinos en agua hirviendo con una pizca de sal y los reservamos.

Pelamos el pomelo y el aguacate y los partimos en gajos.

En un bol añadimos dos cucharadas del zumo de pomelo, el vinagre de sidra, sal, la cebolleta bien picada y la pimienta. Removemos un rato y añadimos el aceite de oliva.

Incorporamos los langostinos cortados en trozos y volvemos a remover todo para que se mezcle bien.

En una ensaladera colocamos la lechuga y otras hojas, los trozos de aguacate y el pomelo.

Aliñamos con la vinagreta de pomelo y langostinos y decoramos con brotes de rábano.

En este episodio de La cocina de la felicidad, Marta Simonet también nos enseña a preparar la receta de Lenguado con setas y guindillas.