Ensalada de pollo para comerse hasta el plato
Los 22 Minutos de Julius T2      Ep: 487

Para elaborar este plato 100% comestible, necesitamos un molde de horno de los que utilizamos para magdalenas o cupcakes.

Untaremos el molde con aceite para evitar que se nos pegue la masa y colocamos dentro las obleas de pasta wonton para conseguir una especie de recipientes crujientes para nuestra ensalada.

Horneamos a 200 grados durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Por otro lado, salpimentamos la pechuga de pollo y la cortamos en dados.

La hacemos a la parrilla, primero a fuego vivo y luego más lento para que termine de hacerse bien por dentro.

Para preparar nuestra salsa, mezclaremos la mahonesa con la pasta de ají y reservamos.

En un bol, vamos a mezclar la cebolleta morada en juliana con parte de su verde, el pollo troceado, el aguacate y las huevas.

Añadimos la salsa, unas gotas de lima y una pizca de ralladura y mezclamos bien. Reservamos en frío.

Retiramos del horno los "cuencos" y dejamos que se enfríen un par de minutos para que se queden más crujientes todavía.

Rellenamos con la mezcla de nuestra ensalada de pollo y terminamos con un montoncito de germinados al gusto y unas gotas de aceite virgen.

Este tipo de presentación para una ensalada es genial para sorprender a tus invitados.

En este episodio de Los 22 minutos de Julius T2, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Gambones a la parrilla con mantequilla de sriracha y pak choi.