Ensalada de pasta
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 110
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrimos y reservamos en un bol con un poco de aceite virgen.

Picamos el tomate, el queso, el atún, el aguacate (reservamos un trozo) y la cebolleta. Sazonamos y le ponemos un poco de aceite.

Mezclamos todos los ingredientes picados con la pasta.

Preparamos una mahonesa casera con aceite de 0,4º, la yema de huevo, el aguacate reservado y la salsa de soja. Empezamos batiendo la yema y añadimos muy lentamente un hilo de aceite hasta que vaya emulsionando.

Servimos la ensalada de pasta sobre una cama de lonchas de pavo. Acompañamos con la mahonesa de soja.

Receta propuesta por Patricia Casas