Ensalada de maíz y arándanos (Corn blueberry salad)
PROGRAMA: La cocina fácil de Anna Olson      Ep: 11
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 6

En el episodio 11 del programa de televisión La cocina fácil de Anna Olson, la cocinera Anna Olson prepara una receta de Ensalada de maíz y arándanos (Corn blueberry salad).

En primer lugar, lavamos y retiramos los granos de maíz de 4 mazorcas frescas. Reservamos.

En una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva vertemos el maíz. Salteamos hasta que esté tierno, unos 3 minutos.

Retiramos del fuego y refrigeramos.

Mientras el maíz se enfría, lavamos y cortamos 2/3 de taza de cebolleta, 1 pimiento rojo y un chile jalapeño.

En un bol grande, mezclamos el maíz con 2/3 de taza de cebolleta picada, 1 pimiento rojo picado, 1 y ½ tazas de arándanos frescos, 2 cucharadas de zumo de lima, 1 cucharada de cilantro fresco picado, 1 chile jalapeño picado, 1 cucharada de jengibre rallado, sal y pimienta.

Servimos.

En este episodio del programa La cocina fácil de Anna Olson, la cocinera Anna Olson también prepara las recetas de Lubinas rayadas rellenas a la parrilla, Terrina de remolacha y queso de cabra y Helado de vainilla francés con ciruelas maceradas en vino.

© 2015 Anna Olson