Ensalada de langostinos
Fácil y resultón T7      Ep: 133

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina casera.
  • Ambiente: Celebraciones, Light.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Fácil y resultón T7
  • Episodio: 133

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la ensalada:
  • 3 Patatas grandes en cubos sin piel
  • 300 g de langostinos pelados crudos
  • 1 hoja de laurel
  • 3 Huevos cocidos pelados
  • 1/2 Cebolla morada
  • 1 puñado de rúcula
  • Albahaca fresca
  • Cilantro fresco
  • Aceitunas kalamata
  • 2 Tomates kumato
  • Para la vinagreta:
  • 6 Piparras dulces
  • Vinagre blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta

En primer lugar, ponemos a cocer en un cazo con agua y sal las patatas. Reservamos cuando estén tiernas.


Por otro lado, llevamos a ebullición un cazo con agua y laurel. Cuando rompa a hervir, salamos y echamos los langostinos. Cocinamos apenas un minuto y retiramos. Paramos la cocción de los langostinos echándolos en agua con hielo y reservamos.


En un plato, mezclamos todos los ingredientes de la ensalada troceados.


Por último, preparamos una vinagreta triturando las piparras con vinagre, sal y pimienta y emulsionando con aceite.


Salseamos nuestra ensalada y servimos


En el capítulo 1 de Fácil y resultón T7, Gonzalo D'Ambrosio también ha elaborado Cheesecake light sin horno


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