Ensalada de escarola, granada y kikos
PROGRAMA: Fiesta en casa      Ep: 8
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Preparación

Machacamos los kikos en un mortero, sin llegar a pulverizar.

Cortamos la granada por la mitad y sacamos sus granos.

Seleccionamos las hojas más firmes de la escarola, las troceamos y las colocamos en una ensaladera.

Mezclamos el aceite, el vinagre, la mermelada, sal y pimienta. Batimos para emulsionar. Vertemos sobre la escarola y removemos para impregnar todas y cada una de sus hojas.

Acabado del plato

Servimos la ensalada en una fuente grande, repartiendo la granada y los kikos por toda la superficie.