Ensalada de chipirones
Recetas por 5 euros con Diana Cabrera      Ep: 48

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina del mar, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Friends, Last minute.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Diana Cabrera
  • Episodio: 48

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 hojas de lombarda
  • Lechugas variadas
  • 2 Tomates
  • 50 g de tocino
  • 300 g de chipirones
  • 1 Zanahoria
  • 1 Blanco de puerro
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, hacemos una cruz con un cuchillo en la base de los tomates y los escaldamos para poder pelarlos con facilidad.


Seguidamente, picamos el tocino y cortamos los chipirones limpios en anillas. Salteamos todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.


Cuando el tocino empiece a tostarse, retiramos todo. Y en la misma sartén, salteamos la lombarda, la zanahoria, el puerro  y el tomate picados.


Mientras, preparamos una vinagreta. Para ello, en un bol mezclamos vinagre de módena, sal y un poquito de aceite de oliva. Removemos bien y añadimos las lechugas al bol para que queden bien aliñadas.


Emplatamos disponiendo las lechugas en un plato y encima de estas las verduras salteadas. Terminamos con los chipirones y el tocino, decoramos con perejil picado y servimos. 


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