
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina del mar, Cocina Low Cost,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2 hojas de lombarda
Lechugas variadas
2 Tomates
50 g de tocino
300 g de chipirones
1 Zanahoria
1 Blanco de puerro
Perejil
Aceite de oliva
Vinagre balsámico
Sal
- Preparación de la receta
En primer lugar, hacemos una cruz con un cuchillo en la base de los tomates y los escaldamos para poder pelarlos con facilidad.
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Seguidamente, picamos el tocino y cortamos los chipirones limpios en anillas. Salteamos todo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
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Cuando el tocino empiece a tostarse, retiramos todo. Y en la misma sartén, salteamos la lombarda, la zanahoria, el puerro y el tomate picados.
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Mientras, preparamos una vinagreta. Para ello, en un bol mezclamos vinagre de módena, sal y un poquito de aceite de oliva. Removemos bien y añadimos las lechugas al bol para que queden bien aliñadas.
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Emplatamos disponiendo las lechugas en un plato y encima de estas las verduras salteadas. Terminamos con los chipirones y el tocino, decoramos con perejil picado y servimos.