Ensalada de cecina y foie
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 162
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, mezclamos las lechugas con los piñones y las pasas. Partimos unos tomates cherry y los añadimos al resto. Aliñamos con aceite y vinagre de Jerez.

Por otro lado, vamos a poner las lonchas de cecina entre 2 papeles de cocina y entre platos (base con base, para que quede prensada) en el microondas durante un 2 minutos para que queden crujientes.

Salpimentamos el foie y lo cocinamos en la plancha, vuelta y vuelta, a fuego muy fuerte.

Por último, hacemos también vuelta y vuelta los medallones de queso de cabra.

En el plato de presentación hacemos una cama con la lechuga aliñada y colocamos los tres elementos calientes sobre ella. Le ponemos un poco de pimienta.

Servir.

Receta propuesta por María Báscones