Ensalada de bacalao y alubias

Desmigamos el bacalao y lo sumergimos en aceite de oliva una hora.

Picamos los hongos y los salteamos. Incorporamos unas alubias cocidas.

Por otro lado hacemos una vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva, miel y un poco de sal.

Servimos las alubias, añadimos el bacalao y salseamos con la vinagreta. Espolvoreamos polvo de aceituna negra y decoramos con perejil.