Ensalada de bacalao y alubias

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina del mar.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de bacalao desmigado desalado
  • 400 g de alubias
  • 100 g de hongos
  • 15 g de polvo de aceituna negra
  • Perejil
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva
  • Miel
  • Sal

Preparación de la receta

Desmigamos el bacalao y lo sumergimos en aceite de oliva una hora.


Picamos los hongos y los salteamos. Incorporamos unas alubias cocidas.


Por otro lado hacemos una vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva, miel y un poco de sal.


Servimos las alubias, añadimos el bacalao y salseamos con la vinagreta. Espolvoreamos polvo de aceituna negra y decoramos con perejil.


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