Ensalada de bacalao y alubias Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de bacalao desmigado desalado
400 g de alubias
100 g de hongos
15 g de polvo de aceituna negra
Perejil
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Miel
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Desmigamos el bacalao y lo sumergimos en aceite de oliva una hora.

  3. Picamos los hongos y los salteamos. Incorporamos unas alubias cocidas.

  4. Por otro lado hacemos una vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva, miel y un poco de sal.

  5. Servimos las alubias, añadimos el bacalao y salseamos con la vinagreta. Espolvoreamos polvo de aceituna negra y decoramos con perejil.