Ensalada de arroz salvaje con huevos de codorniz
Verano Fácil      Ep: 14

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina casera, Cocina española.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Veraniega.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Verano Fácil
  • Episodio: 14

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de arroz salvaje
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento morrón
  • Aceitunas negras
  • Alcaparras
  • 12 filetes de anchoas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 manojo de cebollino fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de queso feta
  • 4 huevos de codorniz cocidos
  • 1/2 lima para zumo

Preparación de la receta



En el capítulo 14 del programa de televisión Verano Fácil, Loleta, Lola Bernabé López-Cózar prepara la receta de Ensalada de arroz salvaje con huevos de codorniz.

Empezamos lavando bien el arroz y poniéndolo a cocer en agua hirviendo. Escurrimos y dejamos enfriar.


Picamos en cuadraditos pequeños el pimiento, las anchoas y la cebolla. Picamos también las aceitunas en ruedas finas.


Picar finamente el cilantro y el cebollino.


Cuando el arroz esté listo, poner en un bol y añadir las hierbas, el pimiento, las anchoas, la cebolla y  las aceitunas ya cortadas.


Mezclamos bien y a añadimos las alcaparras, el aceite de oliva y el queso feta desmigado. Añadimos el zumo de lima y rectificamos de sal.


Decoramos con unas hojas de cilantro y unos huevos de codorniz cocidos.


En este episodio del programa Verano fácil, la cocinera Loleta (Lola Bernabé) también nos enseña a preparar la receta de Pastelitos de pescado estilo thai con salsa de chiles.


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