Ensalada con palitos de aceituna y parmesano
PROGRAMA: Sor Lucía      Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Precalentamos el horno a 180ºC.

En primer lugar, extendemos la lámina de hojadre sobre una superficie enharinada y sobre ella disponemos el queso y las aceitunas picaditas.

Seguidamente doblamos por la mitad la masa y la cortamos en láminas de 1,5 cm.

Colocamos las tiras sobre la bandeja del horno en la que habremos puesto papel sulfirizado y retorcemos ligeramente las puntas de las tiras para conseguir que nuetros palitos se ricen.

Pintamos con la yema batida y horneamos durante 12 minutos a 180ºC.

Mientras, preparamos la ensalada. Para ello, en una fuente colocamos los brotes, los tomatitos troceados, el aguacate en tiras y terminamos con las anchoas.

Pasado el tiempo de horneado, dejamos atemperar los palitos.

Regamos la ensalada con un buen chorro de aceite, colocamos los palitos por encima y servimos.