El Pozo

Ensalada con falsa langosta y aliño de frutos secos
PROGRAMA: Las chollo-recetas de Blanca T2      Ep: 16
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 cola de rape
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 bolsa de mézclum de lechugas
  • ½ lata pequeña de berberechos y su jugo
  • 3 cucharadas de mascarpone
  • 1 cucharada de nueces
  • 1 cucharada de avellanas
  • 1 pizca de pimentón
  • Hilo de bridar
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Preparación de la receta



En el capítulo 16 del programa de televisión Las chollo-recetas de Blanca T2, Blanca Mayandía prepara la receta de Ensalada con falsa langosta y aliño de frutos secos.

Deshuesamos el rape. Pincelamos con aceite y pimentón y sazonamos.


Lo atamos por 5 partes imitando la cola de la langosta y lo envolvemos en film. Lo introducimos en agua hirviendo entre 8 y 10 minutos dependiendo del tamaño. Dejamos enfriar.


Trituramos el mascarpone con los berberechos en lata y parte de su agua de cocción hasta que quede una salsa fina. Sazonamos, añadimos el pimentón y así conseguiremos la falsa salsa de coral de langosta.


Picamos los frutos secos, aliñamos las lechugas.


Emplatamos unos medallones sobre las hojas, salseamos e incorporamos los frutos secos.


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