Empanadillas de salmón
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 395
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es pelar las cebollas y limpiar el pimiento. Picamos la cebolla y cortamos el pimiento en tiras.

Quitamos la piel del tomate y lo cortarmos en dados pequeños.

Ponemos una sartén con un poco de aceite a fuego lento y echamos la cebolla. Cuando esté tierna, añadimos el pimiento y el tomate. Dejamos pochar.

Sazonamos y añadimos el pimentón dulce al gusto. Retiramos, escurrimos y reservamos.

En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado disponemos las obleas de empanadillas estiradas. Sobre cada una colocamos un peso para evitar que se deformen al hornearlas durante 8 minutos, más o menos.

En una sartén sin aceite, salteamos el salmón limpio y en dados pequeños a fuego lento.

Para presentar el plato colocamos una capa de empanadilla otra de verduras y disponemos encima los dados de salmón. Salpimentamos y decoramos con unas hierbas. Podemos terminar con otra capa de la masa de empanadilla.

Servir.

Receta propuesta por Iván Mellado