Empanadillas de salmón
Cocinamos contigo      Ep: 395

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar.
  • Ambiente: A diario, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 395

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Tomate
  • 500 g de salmón fresco en dados
  • 8 obleas de empanadilla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es pelar las cebollas y limpiar el pimiento. Picamos la cebolla y cortamos el pimiento en tiras.


Quitamos la piel del tomate y lo cortarmos en dados pequeños.


Ponemos una sartén con un poco de aceite a fuego lento y echamos la cebolla. Cuando esté tierna, añadimos el pimiento y el tomate. Dejamos pochar.


Sazonamos y añadimos el pimentón dulce al gusto. Retiramos, escurrimos y reservamos.


En una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado disponemos las obleas de empanadillas estiradas. Sobre cada una colocamos un peso para evitar que se deformen al hornearlas durante 8 minutos, más o menos.


En una sartén sin aceite, salteamos el salmón limpio y en dados pequeños a fuego lento.


Para presentar el plato colocamos una capa de empanadilla otra de verduras y disponemos encima los dados de salmón. Salpimentamos y decoramos con unas hierbas. Podemos terminar con otra capa de la masa de empanadilla.


Servir.


Receta propuesta por Iván Mellado


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