Dorada al horno con verduras a la albahaca
PROGRAMA: Cocina de familia T3      Ep: 58
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 6

En el capítulo 58 del programa de televisión Cocina de familia T3, la cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Dorada al horno con verduras a la albahaca. La dorada es un pescado muy versátil que se puede preparar de muchas formas. Proviene de la familia del besugo y varía su sabor según la forma de cocinarlo.

Precalentamos el horno a 150ºC.

En primer lugar haremos un aceite de albahaca. Para ello, trituramos en una batidora 1 manojo de albahaca fresca con los 120 ml de aceite de oliva.

En un cazo vertemos el ½ litro de caldo de pescado y lo calentamos.

Mientras, pelamos 3 zanahorias, 3 patatas y 2 puerros y los cortamos en dados pequeños.

Vertemos las verduras y las patatas en el cazo con el caldo cocemos suavemente durante 15 minutos o hasta que estén al dente. Cuando ya estén cocidas, añadimos el aceite aromatizado de albahaca y reservamos al calor.

A continuación, salpimentamos los 12 filetes de dorada y los metemos al horno durante 5 minutos a 150ºC en una fuente de hornear. Una vez listos, los sacamos y colocamos sobre las verduras.

Por último, rociamos el plato con el jugo de la cocción y espolvoreamos albahaca fresca recién picada.

Servimos esta ligera receta a toda la familia.

En este episodio del programa Cocina de familia T3, la chef Elena Aymerich también prepara una receta de Champiñones rellenos de picadillo de queso de cabra y jamón.