Cuscús con verdes y anacardos
PROGRAMA: Un trío en la cocina      Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 2

Antes de empezar tenemos que saber que el cuscús se prepara siempre con la misma cantidad de cuscús que de agua o caldo.

En primer lugar, calentamos el caldo en un cazo al fuego. Una vez hierba, retiramos del fuego, añadimos el cuscús y lo dejamos reposar para que el cuscús se haga.

Mientras, lavamos y picamos en brunoise muy pequeña el pepino, el pimiento y los anacardos.

Por otro lado, cortamos en juliana la menta, la albahaca y las espinacas.

Cuando el cuscús esté listo, añadimos las verduras, los anacardos y las hierbas al cuscús. Mezclamos bien y salpimentamos al gusto. Condimentamos con 2 cucharadas de crema fresca. Removemos.

Seguidamente, lavamos y cortamos en rodajas un poco de chile rojo. Por último, incorporamos las rodajas de chile rojo sobre el cuscús para darle un toque picante.

Servimos el cuscús junto a las costillas de cordero que hemos preparado en la receta de Cordero a la miel con cuscús.