Curry rojo de calamares y gambas con arroz thai
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius T3      Ep: 505
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

En primer lugar, preparamos el arroz thai siguiendo las indicaciones del fabricante.

En una cazuela con un poco de aceite, sofreímos bien las cabezas de las gambas y retiramos. En ese mismo aceite, doramos la cebolla roja y el pimiento en juliana.

Cuando tomen color y estén tiernos, incorporamos el tomate troceado.

Una vez que el sofrito esté en su punto, añadimos el calamar troceado.

A continuación, echamos la pasta de curry y la sofreímos bien.

Cubrimos con la leche de coco y ponemos a punto de sal y pimienta.

Dejamos a fuego alto durante unos minutos, retiramos y servimos inmediatamente en un cuenco con arroz, cilantro picado, chile thai picado y las colas de gambón que habremos hecho a la plancha con sal en escamas.

En este episodio de Los 22 minutos de Julius T3, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Crema de queso con uvas y crocanti de turrón.