Cupcakes de frambuesa y limón
PROGRAMA: Dulces con Alma T2      Ep: 37
Tiempo: alto | Dificultad: alto | Comensales: 12

En el capítulo 37 del programa de televisión Dulces con Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara una la receta de Cupcakes de frambuesas y limón.

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC o 160ºC si tiene ventilador. Preparamos una bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Seguidamente, tamizamos 200 g de harina con una cucharadita y media de levadura química en un bol y reservamos.

Batimos 100 g de mantequilla a temperatura ambiente con 200 g de azúcar blanco.

Añadimos 3 huevos y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.

Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos 60 ml de yogur griego mezclado con la ralladura de un limón, y volvemos a batir.

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos 60 ml de zumo de limón.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos a 180ºC durante 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Tras sacar los cupcakes del horno, esperamos unos minutos a que se templen.

Mientras, batimos 200 g de mantequilla a temperatura ambiente con 200 g de azúcar glas hasta que la mezcla sea cremosa. Añadimos 50 g de frambuesas trituradas y batimos hasta que se integren bien.

Pasamos la mezcla a una manga pastelera y decoramos los 12 cupcakes con la crema y una frambuesas.

Servimos.

En este capítulo de Dulces con Alma T2, la bloguera repostera Alma Obregón también prepara la deliciosa receta de Bizcocho marmolado de desayuno.