Cupcakes de frambuesa y limón
PROGRAMA: Dulces con Alma T2
Ep: 37
Tiempo: alto | Dificultad: alto | Comensales: 12
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para el bizcocho:
- 200 g de harina
- 1,5 cucharaditas de levadura química
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar blanco
- 3 Huevos M
- 60 ml de yogur griego
- 1 Limón en ralladura
- 60 ml de zumo de limón
- Para la crema:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar glas
- 50 g de frambuesas
- Para decorar:
- 12 Frambuesas
Preparación de la receta
En el capítulo 37 del programa de televisión Dulces con Alma T2, la repostera Alma Obregón prepara una la receta de Cupcakes de frambuesas y limón.
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC o 160ºC si tiene ventilador. Preparamos una bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Seguidamente, tamizamos 200 g de harina con una cucharadita y media de levadura química en un bol y reservamos.
Batimos 100 g de mantequilla a temperatura ambiente con 200 g de azúcar blanco.
Añadimos 3 huevos y seguimos batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos 60 ml de yogur griego mezclado con la ralladura de un limón, y volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos 60 ml de zumo de limón.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos a 180ºC durante 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Tras sacar los cupcakes del horno, esperamos unos minutos a que se templen.
Mientras, batimos 200 g de mantequilla a temperatura ambiente con 200 g de azúcar glas hasta que la mezcla sea cremosa. Añadimos 50 g de frambuesas trituradas y batimos hasta que se integren bien.
Pasamos la mezcla a una manga pastelera y decoramos los 12 cupcakes con la crema y una frambuesas.
Servimos.
En este capítulo de Dulces con Alma T2, la bloguera repostera Alma Obregón también prepara la deliciosa receta de Bizcocho marmolado de desayuno.
