Cupcakes de chocolate blanco y bristol cream

Precalentar el horno a 180 ºC y derretir las onzas de chocolate blanco a fuego lento y rallar un poco de manzana Pink sin piel (rallar como 1/4 de una taza).

Colocar las cápsulas para los cupcakes en la bandeja de 12.
Poner el azúcar y la mantequilla ya suavizada mediante un tenedor y batir.

Ir echando los huevos uno a uno integrándolos gradualmente. Luego incorporar la leche.

Echar el chocolate derretido y la ralladura de manzana y seguir batiendo. Agregar 2 chorritos del Harvey´s Bristol Cream y continuar batiendo.

Agregar la harina con la levadura Royal poco a poco y batir de nuevo.
Rellenar 3/4 de cada cápsula con la mezcla conseguida.

Mientras se van horneando los cupcakes vamos a preparar la buttercream:
Tamizar el azúcar superfino y batirlo con los 120 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)y la cucharada de leche semidesnatada. Cuando esté bien batido todo, añadir el queso de untar y seguir batiendo cambiando de velocidad la batidora poco a poco para que todo quede bien mezclado. Luego conservar la crema en frío.

Cuando ya estén los cupcakes fríos los decoraremos con la crema de queso mediante una manga pastelera y una boquilla al gusto.
Finalmente decorar la crema con chocolate blanco rayado, bolitas de colores y un poco de purpurina plateada.