Crujientes de filo y pastrami con crema ácida
Fácil y resultón T9      Ep: 183

En el episodio 183 del programa Fácil y Resultón T9, el cocinero Gonzalo D'Ambrosio prepara una receta de Crujientes de filo y pastrami con crema ácida.

Precalentamos el horno a 200ºC.

En primer lugar, picamos con cuchillo o con golpecitos de triturador 200 g de pastrami.

Picamos también 1 manojo de cebollino y mezclamos en un bol con 100 g de queso mascarpone, 100 g de queso emmenthal rallado y 100 g de queso mozzarella rallado.

Mezclamos los quesos con el pastrami y salpimentamos al gusto.

Cogemos una hoja de masa filo, colocamos la cantidad deseada de mezcla de quesos y cebollino sobre la masa, la pintamos con aceite entre medias y hacemos paquetitos de la forma que queramos.

Horneamos a 200ºC hasta dorar bien la masa. Como el relleno está cocido, simplemente queremos dar color y tiempo para que se derritan los quesos.

Mientras, hacemos una crema con 5-6 cebollitas en vinagre, 60 g de yogur griego natural, 60 g de nata 35% un toque de sal y pimienta blanca. Trituramos bien.

Presentamos los paquetitos con la crema y una ensalada de espinacas, cebolla morada, pepinillos encurtidos y aceitunas.

Servimos.

En este episodio de Fácil y resultón T9 el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Lomo de cerdo a la sal con crema de ajos.