Crepes de gambas
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 216
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de gambas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 350 g de bechamel
- Sal
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Para los crepes:
- 250 g de harina
- ½ l de leche
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 50 g de mantequilla
Preparación de la receta
Lo primero, se baten bien todos los ingredientes de los crepes y se deja reposar durante un par de horas.
Pasado este tiempo, doramos los crepes por ambos lados, en una sartén muy caliente con un poco de aceite o de mantequilla.
En una sartén con aceite, salteamos las cabezas de las gambas con ajo picado y les añadimos un poco de agua y un poco de salsa de tomate. Dejamos reducir unos 15 minutos y colamos.
Por otro lado, habremos salteado las colas de las gambas con aceite, sal, ajo y perejil.
Mezclamos las colas de gambas con una bechamel espesa.
Rellenamos los crepes, los cerramos con forma de pañuelo y los depositamos en una sartén a la que añadimos la salsa de las cabezas de gamba.
Dejamos dar un hervor.
Servimos.
Receta propuesta por Amparo Iriarte
