Crepes de gambas
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 216
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, se baten bien todos los ingredientes de los crepes y se deja reposar durante un par de horas.

Pasado este tiempo, doramos los crepes por ambos lados, en una sartén muy caliente con un poco de aceite o de mantequilla.

En una sartén con aceite, salteamos las cabezas de las gambas con ajo picado y les añadimos un poco de agua y un poco de salsa de tomate. Dejamos reducir unos 15 minutos y colamos.

Por otro lado, habremos salteado las colas de las gambas con aceite, sal, ajo y perejil.

Mezclamos las colas de gambas con una bechamel espesa.

Rellenamos los crepes, los cerramos con forma de pañuelo y los depositamos en una sartén a la que añadimos la salsa de las cabezas de gamba.

Dejamos dar un hervor.

Servimos.

Receta propuesta por Amparo Iriarte