Crema tibia de tomate y albahaca
PROGRAMA: Cocina con Blanca      Ep: 4
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Rehogamos la cebolla picada en aceite de oliva. Cuando se haya pochado bien agregamos el tomate, el agua y cocinamos un minuto.  Añadimos el arroz y sazonamos.

Cocinamos 20 minutos y trituramos.

Mientras tanto preparamos la galleta. Cocemos el arroz 25 minutos, para que quede bastante blando y lo trituramos con parte de su agua de cocción. Extendemos esta masa sobre un papel de horno, tiene que quedar una capa fina. Horneamos durante 1 hora a 120º. Rompemos las galletas y freímos en abundante aceite, este paso es muy rápido, casi meter y sacar.

Trituramos las hojas de albahaca con aceite de oliva.

Emplatamos la crema y decoramos con unas gotas de aceite de albahaca y las galletas de arroz.

En este episodio de Cocina con Blanca la cocinera Blanca Mayandía nos enseña a preparar la receta de Puerros rebozados en su salsa.