Crema de setas y avellanas con vieiras
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 473
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es, en una cazuela con aceite, rehogamos la chalota picada.

Cuando empiece a estar tierna incorporamos las setas y salpimentamos.

Añadimos el caldo y el tomillo. Dejamos hervir.

Cuando hierva bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos.

Retiramos del fuego, incorporamos las avellanas y trituramos.

Por otro lado, en una sartén con aceite marcamos las vieiras.

Emplatamos la crema, colocamos en el centro las vieiras y sazonamos.

Regamos con el aceite de trufa y decoramos con el cebollino.

Servimos.

Receta propuesta por Iván Algarra