Crema de pollo y champiñones

- En una olla a presión con agua metemos el muslo de pollo y los huesos. Añadimos los puerros y el apio sin picar, la zanahoria y la cebolla tal cual, y también perejil, sal, y un chorrito de vino blanco. Lo hervimos 10 minutos.
- Metemos los champiñones al horno 10 minutos pincelados con aceite y una pizca de sal.
- Después sacamos los champiñones del horno y trituramos 2 o 3 junto con algo de caldo de pollo de la olla para conseguir la crema de pollo y champiñones.
- Por último emplatamos la crema con el resto de champiñones asados por encima.