Crema de pollo y champiñones
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Aves y Caza 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Light,
Veraniega,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Huesos de pollo Muslo de pollo Cebolleta 100 grs. Apio 50 grs. Zanahoria 100 grs. Puerro 100 grs. Vino blanco 10 grs. Perejil Champiñones 150 grs.
- Preparación de la receta
- - En una olla a presión con agua metemos el muslo de pollo y los huesos. Añadimos los puerros y el apio sin picar, la zanahoria y la cebolla tal cual, y también perejil, sal, y un chorrito de vino blanco. Lo hervimos 10 minutos.
- - Metemos los champiñones al horno 10 minutos pincelados con aceite y una pizca de sal.
- - Después sacamos los champiñones del horno y trituramos 2 o 3 junto con algo de caldo de pollo de la olla para conseguir la crema de pollo y champiñones.
- - Por último emplatamos la crema con el resto de champiñones asados por encima.
