Crema de esparragos blancos
PROGRAMA: Dando la lata
Ep: 3
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 gramos de espárragos blancos en conserva
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 l de caldo de ave
- 1 Chorrito de nata
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
Preparación de la receta
En una sartén con aceite rehogamos la cebolla y el puerro y añadimos los tallos de los espárragos.
Cubrimos con caldo de ave y un poco de nata y aceite de oliva.
Trituramos y pasamos por un colador fino. Reservamos.
Salteamos las yemas de los espárragos cortados a la mitad.
En un plato sopero disponemos las yemas de los espárragos, cubrimos con la crema de espárrago y aromatizamos con un poco de pimienta negra recién molida.
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