Crema de ave y estragón
PROGRAMA: De cuchara 2      Ep: 33
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Para empezar, picamos las verduras y las doramos en una cazuela con la mantequilla.

Añadimos la harina y rehogamos, incorporamos el caldo, el bouquet garní, el tallo de estragón, la pimienta y el clavo molidos y hervimos unos 10 minutos. Después, retiramos las hierbas.

Aparte, cortamos la pechuga de pollo en daditos y la doramos en una sartén. Después, lo añadimos a la crema.

Batimos las dos yemas con la nata y vamos ligando la crema vertiendo esta mezcla en hilo y cociendo un par de minutos más.

Probamos de sal y decoramos con unas hojitas de estragón por encima.

Servimos.