Cous cous con virutas de foie grass en cuchara

Lo primero que tenemos que hacer es cocer el cous cous según indique el fabricante.

Por otro lado, cortamos en la cortadora láminas muy finas de foie gras. Las aderezamos con el vinagre de Módena y la sal Maldon.

Ponemos a cocer el agua, infusionamos la rúcula y lo trituramos todo en la thermomix.

Servimos el cous cous con la salsa de rúcula y el foie.