Costillas mozárabes

Lo más importante de esta receta es que todos los ingredientes se han de embadurnar con las manos.
Tomamos el costillar y lo untamos con aceite de oliva,sal y con pimienta negra.
Dejamos reposar un par de minutos y lo untamos con pimentón dulce.
Volvemos a hacer lo mismo con pimentón picante.
Por último y tras unos minutos embadurnamos totalmente el costillar con la miel de caña.
Precalentamos unos minutoe el horno a 190 grados e introducimos en la bandeja el costillar, tras haber frotado la misma con aceite de oliva.
Ha de estar una hora en el horno, y cada diez minutos mojamos la carne con vino blanco para que no se reseque.
A la hora sacamos el costillar y tras partirlo en pequeños trozos está listo para comer acompañado de la salsa del horno.