Nicola Poltronieri

Costillas de ternera a la barbacoa
PROGRAMA: La cocina de Nicola T4 Ep: 89
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 Costillas de ternera partidas por la mitad
2 cucharadas de miel
1 cucharada de concentrado de tomate
3 Chiles frescos picados
1 Limón troceado en cuartos
1 rama de romero
2 Pimientos amarillos
1 Pimiento verde
10 Rábanos
Aceite de oliva
Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC

Lavamos y picamos los chiles, el limón y el romero. Cortamos los pimientos y los rábanos en tiras finas. Reservamos.

Seguidamente, mezclamos en un bol grande todas estas verduras con miel, una cucharada de concentrado de tomate, aceite de oliva y sal. Reservamos tiras de verduras para acompañar. Mezclamos hasta integrar bien los ingredientes.

Envolvemos las costillas en papel de aluminio y horneamos durante 3 horas.

Cuando las costillas estén listas, emplatamos acompañando con los pimientos y el rábano en tiras. Aliñamos al gusto y acompañamos las costillas.

Servimos.