Costillas de ternera a la barbacoa Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Plato único
Estilo: Cocina casera, Picante, Barbacoa,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 Costillas de ternera partidas por la mitad
2 cucharadas de miel
1 cucharada de concentrado de tomate
3 Chiles frescos picados
1 Limón troceado en cuartos
1 rama de romero
2 Pimientos amarillos
1 Pimiento verde
10 Rábanos
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, precalentamos el horno a 200ºC

  3. Lavamos y picamos los chiles, el limón y el romero. Cortamos los pimientos y los rábanos en tiras finas. Reservamos.

  4. Seguidamente, mezclamos en un bol grande todas estas verduras con miel, una cucharada de concentrado de tomate, aceite de oliva y sal. Reservamos tiras de verduras para acompañar. Mezclamos hasta integrar bien los ingredientes.

  5. Envolvemos las costillas en papel de aluminio y horneamos durante 3 horas.

  6. Cuando las costillas estén listas, emplatamos acompañando con los pimientos y el rábano en tiras. Aliñamos al gusto y acompañamos las costillas.

  7. Servimos.