Cookies con gotitas de choco sin gluten
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 gramos azúcar blanca
- 220 gramos azúcar moreno
- 230 gramos mantequilla
- 2 Unidades huevos tamaño L
- 365 gramos harina de arroz
- 150 gramos harina fina de maiz (tipo Maizena)
- 1 cucharadita levadura en polvo (apta para celiacos)
- 1 cucharadita bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita sal
- 350 gramos perlitas de chocolate (aptas para celiacos)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Preparación de la receta
En un bol grande ponemos el azúcar blanco y moreno junto a la mantequilla bastante ablandada y amasamos con las manos o con varillas eléctricas hasta que esté bastante cremosa la masa. Añadimos el extracto de vainilla y seguido los huevos de uno en uno, envolviendo bien a la vez.
Tamizamos las harinas junto a la levadura y el bicarbonato e incorporamos a la masa poco a poco homogeneizando la mezcla.
Por último incorporamos a la masa las perlitas de chocolate y volvemos a mezclar.
Precalentamos el horno a a 190ºC. por arriba y abajo. Mientras ponemos en bandejas de horno papel vegenal y nos disponemos a hacer bolitas con la masa objetida, ayudàndonos de dos cucharaditas de postre para más o menos adquirir la forma deseada.
Introducimos en horno unos 10-15 minutos ó hasta que estén doradas. Sacar y colocar con cuidado sobre rejilla o dejar descansar en la misma placa hasta que estén frías. Y a disfrutar...
Foto del plato terminado:
Trucos
Este receta es de las Recelas de Anni (Cocina Americana).Para ser adaptada al mundo celiaco he sustituido las harinas de trigo y avena por las de arroz y maiz fino en proporciones adecuadas, pero sin alterar las cantidades reales de harina.
