Conejo con salsa de limón y olivas y kale al horno con almendras
PROGRAMA: Cocina con Blanca T4      Ep: 87
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Doramos los trozos de conejo en una olla con aceite de oliva. Incorporamos la cebolla en juliana y cocinamos todo junto unos minutos hasta que se ablande la cebolla.

Añadimos la piel de limón, desglasamos con el vino y añadimos las aceitunas.

Cubrimos de agua, sazonamos y dejamos cocinar 25- 30 minutos a fuego medio.

Mientras, disponemos el kale limpio y troceado en una bandeja de horno con aceite de oliva, sal y un poco de agua. Horneamos en la parte baja del horno, precalentado a 170ºC durante 15-20 minutos.

Sacamos el kale y lo aderezamos con las almendras y el ajo en polvo.

Emplatamos el conejo y lo acompañamos con el kale.

En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de Ñoqui de polenta con espinacas y salsa de tomates asados.