Complejidad femenina

- Preparamos las salsas todas por separado.
- Marcamos el plátano, las fresas en una sartén con muy poco aceite, tenemos de obtener un punto dorado por ambos lados.
- La naranja cortada al vivo, reservamos su jugo. Para los salomentes.
- La salsa reducida con un poco de leche de coco, para los salmonetes.
- Jugo de fresas reducido, para el lenguado.
La nata reducida con polvo de curry, para la lubina.
- Marcamos los tres pescados, en una sartén, con muy poca cantidad de aceite.
- Primero por el lado de la piel, damos la vuelta controlando su punto de cocción.
- Reservamos.
- A parte, tenemos las frutas y las salsas preparadas. Montamos el plato con los tres pescados a modo de pequeños bocadillos, cada uno de ellos con sus verdes y sus flores.

Refrescamos con aceite puro de oliva