Cogote de merluza y mejillones
PROGRAMA: La abuela Lolita
Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 700 g de mejillones frescos limpios
- Agua
- 1 hoja de laurel
- Harina
- 4 cogotes de merluza
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de los mejillones
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En el capítulo 10 del programa La abuela Lolita la cocinera Dolores Valcárcel nos ensaña a preparar una receta de Cogote de merluza y mejillones.
Lo primero que tenemos que hacer es poner 700 g de mejillones con agua en una pota. Añadimos una hoja de laurel y dejamos cocer hasta que se abran los mejillones. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200ºC durante 10-15 minutos.
Seguidamente enharinamos 4 cogotes de merluza. Para saber si el pescado está fresco no te pierdas este truco de la abuela Lolita.
En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra y 2 dientes de ajo picados. Freímos en el aceite caliente vuelva y vuelta los cogotes. Los vamos retirando en una bandeja apta para hornear.
Hacemos un majado con 2 dientes de ajo y perejil. Diluimos con un vaso de vino blanco y un poco del caldo de los mejillones.
Rociamos por encima de los cogotes y salpimentamos. Introducimos la bandeja en el horno y dejamos hornear unos 5 minutos a 200ºC.
Incorporamos los mejillones sin concha y dejamos 3 minutos más.
Retiramos del horno y servimos.
En este capítulo de La abuela Lolita, nuestra cocinera Dolores Valcárcel también nos enseña a preparar una receta de Croquetas de patata y zorza.
Trucos
En este capítulo del programa de La abuela Lolita además de preparar las recetas nos da su truco de cómo saber si un huevo está fresco.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
