Truco de la abuela: Cómo saber si el pescado está fresco

Cómo saber si es pescado es fresco o no nunca ha sido tan fácil. Gracias a la cocinera Dolores Valcárcel, más conocida como la abuela Lolita, que nos da un truco de su abuela para averiguarlo.

Lo único que tenemos que es fijarnos con atención en los ojos del pescado, que tienen que estar muy brillantes y lo más transparantes posible. ¡Ahí está la clave!

Pon a prueba este truco con las recetas de Sopa de pescado con cintas de pasta y langostinos, Guiso marinero de pescado al albariño o Empanadillas de trucha. También puedes consultar aquí todas las recetas de La abuela Lolita.

Si quieres saber más trucos de la abuela no te pierdas nuestro especial Los trucos de la abuela Lolita.