Coca de pulpo con patata y sobrasada
PROGRAMA: Quique al cubo      Ep: 4
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Preparamos la masa de coca mezclando la cerveza con aceite, harina y sal. Amasamos hasta conseguir una masa lisa. Dejamos reposar 5 minutos.

Estiramos sobre una bandeja de horno formando tiras de 15x5cm.

Horneamos las cocas a 180ºC durante 10 minutos.

Asamos las patatas envueltas en papel de aluminio a 180ºC durante 45 minutos.

A continuación, pelamos las patatas y las aplastamos con un tenedor. Posteriormente, las salteamos en una sartén con un poco de aceite.

Añadimos la sobrasada, la sal y la pimienta y mezclamos bien.

Cortamos las patas de pulpo en rodajas y mezclamos el alioli con una cucharadita de pimentón.

Colocamos la mezcla de patatas y sobrasada sobre las cocas, encima las rodajas de pulpo y añadimos unos puntos de alioli de pimentón.

Horneamos 5 minutos a 180ºC.

Servimos y decoramos con unos germinados de rábano.