Blanca Mayandía

Coca con botifarró blanco
PROGRAMA: Blanca en Menorca Ep: 6
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

3 huevos
100 ml de leche
500 g de harina de fuerza
140 g de azúcar
18 g de levadura fresca
50 g de manteca de cerdo o aceite de oliva
1 botifarró blanco
10 g de azúcar glass

Preparación de la receta

En el capítulo 6 del programa de televisión Blanca en Menorca, Blanca Mayandía prepara la receta de Coca con botifarró blanco.

Integramos la levadura con la leche tibia e incorporamos la mitad del azúcar. Mientras tanto, batimos los huevos con el resto del azúcar e incorporamos la manteca fundida.

Agregamos la leche con la levadura, mezclamos y añadimos la harina.

Amasamos unos minutos, hasta que la masa sea homogénea. Engrasamos un molde de 18 centímetros de diámetro y colocamos la masa.

Tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido una hora. Pasado ese tiempo, colocamos los trozos de botifarró por encima.

Horneamos a 190ºC con ventilador y calor arriba y abajo durante 25 minutos. El tiempo dependerá del tamaño del molde y del grosor de la masa. Cuando pierda temperatura, espolvoreamos con azúcar glass.