Choupa a la sal al aroma de Dijon
PROGRAMA: El Jardín Azul      Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Para comenzar, mezclamos la clara de huevo con la sal para hacer la pasta. Añadimos también abundante hinojo y mezclamos bien.

Abrimos la choupa a la mitad y metemos en su interior unas hojas de hinojo.

Sobre papel de aluminio, colocamos una cama de nuestra mezcla de sal, hinojo y clara, continuamos poniendo la choupa y terminamos con otra capa de sal. Tapamos con otra hoja de papel de aluminio y cocinamos a la brasa durante 10-15 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos la choupa y la emplatamos desmigada. Seguidamente, en un bol, mezclamos la mahonesa, la mostaza de Dijon y daditos de manzana y regamos con esta salsa nuestro plato.

Servimos.