Gonzalo D'Ambrosio

Chipá Rojaijú
PROGRAMA: Fácil y resultón T3 Ep: 47
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 8

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 kg de fécula de mandioca
3 Huevos
30 g de sal
20 g de levadura química en polvo
250 g de queso semi curado
250 g de queso gouda
100 g de mantequilla
600 ml de leche tibia

Preparación de la receta

Comenzamos mezclando en un bol la mandioca, la levadura, la sal, los huevos y la leche.

A continuación, agregamos la mantequilla en pomada.

Incorporamos los quesos cortados en cubitos de 2x2 cm y dejamos reposar la masa una hora a temperatura ambiente. Si se nos queda muy líquida podemos agregar un poco más de harina hasta obtener una masa más consistente que podamos trabajar.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Enharinamos la superficie de trabajo y amasamos hasta obtener una masa que no se nos pegue. Cortamos la masa en trozos para realizar bollitos de unos 40 g.

Horneamos los bollitos durante 10-15 minutos en una bandeja de horno espolvoreada con harina o mandioca.

Retiramos y servimos.

Trucos

Si no podemos conseguir harina de mandioca, utilizaremos harina de tapioca o yuca. Si éstas opciones no son posibles, usaremos 750 g de harina común junto con 250 g de maicena.

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