Champiñones rellenos al pesto
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 14 Champiñones pequeños
- 60 g de albahaca fresca
- 3 dientes de ajo majados
- 80 g de piñones tostados
- 50 g de queso parmesano rallado
- 80 ml de aceite de oliva para la salsa
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
Para comenzar, en un bol, mezclamos la albahaca, el ajo, los piñones y el queso parmesano rallado. Batimos hasta conseguir una masa.
Incorporamos a la masa, de manera gradual, los 80 ml de aceite de oliva y batimos.
Después, cortamos los tallos de los champiñones y untamos los sombreritos con aceite. Los cocinamos a la plancha por los dos lados.
Emplatamos los champiñones y los regamos con el pesto.
Servimos.
